Постоянно появляются новые виды заболеваний, так как паразитические грибы принадлежат к наиболее изменчивым из живых организмов, а невосприимчивость хозяина к заболеванию весьма напоминает по своей природе мутации. Точно установившееся равновесие между паразитом и хозяином может быть опрокинуто мутацией второго в сторону устойчивости к заболеванию, но и гриб может тоже измениться и дать новую физиологическую форму, способную поражать подвергнувшегося мутации хозяина. Таким образом их биологическое состязание за превосходство продолжается и заставляет ботаника-патолога изыскивать новые средства для борьбы с паразитами. Кроме того, способ отыскания непоражаемых сортов растений-хозяев, хотя и является наиболее легким и простым способом борьбы с болезнями, однако не всегда является вместе с тем и наиболее действительным. Головня на пшенице, например может быть полностью уничтожена простым протравливанием зерна фунгисидом до посева, а поражение плодовых деревьев грибком Stereum ригритеит может быть очень уменьшено простыми мерами против плодоношения этого грибка в самом саду или в его соседстве.